中風(fēng)病人的飲食問題是病人及家屬普遍關(guān)注的問題。照顧好病人的飲食，既可以保證病人的營養(yǎng)，促進(jìn)康復(fù)，又減少中風(fēng)復(fù)發(fā)。中風(fēng)病人的飲食應(yīng)注意如下幾點(diǎn)：

　 限制吃動(dòng)物脂肪及膽固醇較多的食物，如：豬油、奶油、肥肉、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腎、腦、心等）。

　 最好選用植物油（如花生油、豆油、麻油、菜籽油等），因?yàn)橹参镉椭饕胁伙柡椭舅?，可降低血清膽固醇?/span>

　 飲食中應(yīng)選適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)，包括植物蛋白質(zhì)（如豆腐、豆?jié){、豆芽等），各種豆制品可降低膽固醇；飲用牛奶是最好選去脂牛奶。

　 多吃蔬菜和水果，因?yàn)槭卟撕退泻胸S富的維生素C、鉀、鎂等。維生素C可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，防止動(dòng)脈硬化，還可增強(qiáng)血管的致密性。

　 少吃甜食，因攝入過多的甜食可使血中甘油三酯、膽固醇增高。

　 每餐食量要適當(dāng)，不宜過飽，更不能暴飲暴食，以免加重心臟負(fù)擔(dān)。

　 飲食以清淡為宜，不宜過咸；因?yàn)槭雏}中鈉潴留對于高血壓不利。

　 不過量喝酒，尤其是烈酒；酒精一方面可促進(jìn)動(dòng)脈硬化癥的發(fā)展，另一方面可引起強(qiáng)烈的血管反應(yīng)，出現(xiàn)血管運(yùn)動(dòng)功能障礙，甚至誘發(fā)中風(fēng)。

總之，中風(fēng)病人的飲食的原則是三低.二不.一多，即飲食要低脂、低鹽、低糖；不過飽，不要飲酒；多食新鮮蔬菜和水果。（文/神經(jīng)內(nèi)科　倪玉娥）