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飲食養(yǎng)生

發(fā)布時間：2012-8-6 點擊：3091次

中醫(yī)倡導(dǎo)“上工治未病”，也就是現(xiàn)在說的養(yǎng)生。其中有傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生,在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論的指導(dǎo)下，研究食物的性質(zhì)，利用飲食來達(dá)到營養(yǎng)機(jī)體、保持或促進(jìn)健康、防治疾病。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學(xué)特別強調(diào)調(diào)補陰陽和審因用膳的觀點，在營養(yǎng)保健學(xué)方面獨具特色。例如，生活在潮濕環(huán)境中的人群適量地多吃一些辛辣食物，對驅(qū)除寒濕有益；而辛辣食物并不適于生活在干燥環(huán)境中的人群，所以說各地區(qū)的飲食習(xí)慣常與其所處的地理環(huán)境有關(guān)。一年四季不同時期的飲食也要同當(dāng)時的氣候條件相適應(yīng)。例如，人們在冬季常喜歡吃紅炯羊肉、肥?；疱?、涮羊肉等，有增強機(jī)體御寒能力的作用；而在夏季常飲用烏梅湯、綠豆湯等，有消暑解熱的作用。這些都是天人相應(yīng)在飲食養(yǎng)生中的體現(xiàn)。
　　調(diào)補陰陽，是指通過合理飲食的方法來調(diào)節(jié)人體陰陽的平衡。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，人體在正常情況下應(yīng)該保持在“陰平陽秘”的健康狀況，如果機(jī)體失去陰陽的平衡狀態(tài)就會產(chǎn)生疾病，并可以通過飲食來調(diào)節(jié)陰陽以保持健康。例如，人們常用甲魚、龜肉、銀耳、燕窩等來養(yǎng)陰生津，滋陰潤燥以補陰虛；常用羊肉、狗肉、鹿肉、蝦仁等來溫腎壯陽，益精填髓以補陽虛。這些就是飲食調(diào)補陰陽的體現(xiàn)。
　　審因用膳，是指根據(jù)個人的機(jī)體情況來合理地調(diào)配膳食。我們知道人體需要全面而均衡的各種營養(yǎng)成分，所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”。在保證全面營養(yǎng)的前提下，還應(yīng)根據(jù)每個人的不同情況適當(dāng)?shù)卣{(diào)配飲食結(jié)構(gòu)。如陰虛者多進(jìn)食補陰的食品；陽虛者多進(jìn)食補陽的食品；氣虛者多進(jìn)食補氣的食品；血虛者多進(jìn)食補血的食品;體質(zhì)偏于實癥者多進(jìn)食一些有清瀉作用的食品。

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